Spaghettis à l’encre de seiche au fenouil citronnées

Une recette de spaghettis parmi tant d’autres …

Les ingrédients :

  • 70g de spaghettis à l’encre de seiche (ou de spaghettis classiques)
  • 1 fenouil
  • 1/2 oignon
  • 1 tige d’aillet (facultatif)
  • 1/2 citron
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • De la roquette

La préparation :

  1. Couper le fenouil en tranches et les faire griller dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  2. Quand elles sont bien grillées des deux côtés, réserver et déglacer la poêle avec du jus de citron. Ajouter ce jus à l’eau de cuisson des pâtes.
  3. Faire cuire les pâtes avec l’eau additionnée de jus de cuisson des fenouil, d’oignon et d’aillet émincés.
  4. Égoutter les pâtes et dresser dans une assiette en ajoutant les tranches de fenouil par dessus.
  5. Parsemer de roquette et arroser de jus de citron.
  6. Accompagner d’un poisson (ou pas)

BON APPÉTIT !

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