Mes sources de LIPIDES

HELLO¬†ūüėÉ

Il y a quelques jours (semaines m√™me), je vous avais parl√© des sources de glucides que je consomme, et ce petit post avait re√ßu pas mal de ¬ę¬†j’aime¬†¬Ľ et de commentaires sur Instagram.

Comme plusieurs d’entre-vous me l’ont demand√©, je vais poursuivre cette trilogie avec les lipides et les prot√©ines, et aujourd’hui, c’est le tour des lipides.
Cet article ne traitera pas des diff√©rents acides gras, des bienfaits des om√©ga 3, etc … c’est l’objet d’un autre article¬†ūüėČ

C’EST PARTI !

  • LES HUILES V√ČG√ČTALES :

Bien s√Ľr, la principale source de lipides, c’est les lipides purs sous forme d’huiles v√©g√©tales. Celles que je consomme le plus : Colza, Olive, Coco et occasionnellement noix, noisette, s√©same et beurre de cacao (oui, je le classe dans les huiles car c’est pour moi la m√™me chose que l’huile de coco mais extrait de la f√®ve de cacao). J’ai un article d√©taill√© sur ces huiles en cours d’√©criture¬†ūüėČ

  • LES PUR√ČES OL√ČAGINEUX :

Le fameux beurre de cacahu√®te, mais vous savez maintenant qu’il vaut mieux lui privil√©gier des pur√©e d’amande, de cajou ou de noisette. Je consomme √©galement beaucoup de lait de coco, et pour certaines recettes, du tahin (pur√©e de s√©same)

  • LES GRAINES OL√ČAGINEUSES :

Ce sont toutes les noix, mais aussi les cacahuètes, le cacao (en poudre généralement) et les graines diverses riches en lipides : lin, courge, sésame, chia

  • LES FRUITS OL√ČAGINEUX :

Il n’y en a pas beaucoup. Je n’en connais que trois, que je consomme : les olives, les noix de coco et les avocats !

J’ai fait le tour des lipides d’origine v√©g√©tale. Maintenant, il ne reste que quelques sources de lipides d’origine animale :

  • LES JAUNES¬†D‚ÄôŇíUFS¬†:

Riches en nutriments, ils sont aussi une source int√©ressante de lipide si ils sont de bonne qualit√©. C’est √† dire si ils sont BIO, ou issus de poules √©lev√©e en plein air (privil√©giez le label ¬ę¬†bleu blanc cŇďur¬†¬Ľ). le mieux, pour ceux qui peuvent, c’est d’avoir ses propres poules et de bien les nourrir ¬†ūüėČ

  • LES POISSONS GRAS :

Saumon, sardines, maquereau, truite, hareng, anchois. Je consomme beaucoup de sardines et de maquereau, et un peu des autres. √Čvitez les saumons/truites d’√©levages, gav√©s de cochonneries, et pr√©f√©rez les sauvages qui auront un meilleur profil en acide gras (entre autres). De plus, sachez que plus le poisson est petit (sardine, anchois) moins il sera contamin√© aux m√©taux lourds.

  • VIANDE :

Je  ne consomme en général que de la viande maigre car les graisses de la viande ne sont pas les plus saines. cependant, je me prépare parfois des bouillons avec des cuisses de dinde et de poulet, ou je mange de temps en temps des steaks haché à 15% de MG

  • FROMAGE¬†?

Je ne consomme plus de fromage. SAUF, √† l’occasion ou pour des recettes, des fromages de ch√®vre et de brebis ; jamais de vache. Pourquoi ? Pour plusieurs raisons qui feront peut √™tre l’objet d’un autre post. Mais quoi qu’il en soit, ma consommation de fromage est tr√®s rare.

Vous remarquez qu’il y a d’avantage de sources d’origine v√©g√©tale ! La raison est simple, les v√©g√©taux ont un profil lipidique plus int√©ressant que les les produits animaux (globalement, hormis les Om√©ga 3 EPA et DHA contenus dans le poisson). Ceci fera l’objet d’un autre article, ou d’un post sur Instagram.

ET VOUS ? Vos sources de lipides sont-elles vari√©es, ou √† l’instar de la di√®te Riz/Dinde, vous ne consommez que de l’huile d’olive ?

¬ę¬†pour les bons lipides¬†¬Ľ

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