Mes sources de LIPIDES

HELLO 😃

Il y a quelques jours (semaines mĂȘme), je vous avais parlĂ© des sources de glucides que je consomme, et ce petit post avait reçu pas mal de « j’aime » et de commentaires sur Instagram.

Comme plusieurs d’entre-vous me l’ont demandĂ©, je vais poursuivre cette trilogie avec les lipides et les protĂ©ines, et aujourd’hui, c’est le tour des lipides.
Cet article ne traitera pas des diffĂ©rents acides gras, des bienfaits des omĂ©ga 3, etc … c’est l’objet d’un autre article 😉

C’EST PARTI !

  • LES HUILES VÉGÉTALES :

Bien sĂ»r, la principale source de lipides, c’est les lipides purs sous forme d’huiles vĂ©gĂ©tales. Celles que je consomme le plus : Colza, Olive, Coco et occasionnellement noix, noisette, sĂ©same et beurre de cacao (oui, je le classe dans les huiles car c’est pour moi la mĂȘme chose que l’huile de coco mais extrait de la fĂšve de cacao). J’ai un article dĂ©taillĂ© sur ces huiles en cours d’Ă©criture 😉

  • LES PURÉES OLÉAGINEUX :

Le fameux beurre de cacahuĂšte, mais vous savez maintenant qu’il vaut mieux lui privilĂ©gier des purĂ©e d’amande, de cajou ou de noisette. Je consomme Ă©galement beaucoup de lait de coco, et pour certaines recettes, du tahin (purĂ©e de sĂ©same)

  • LES GRAINES OLÉAGINEUSES :

Ce sont toutes les noix, mais aussi les cacahuÚtes, le cacao (en poudre généralement) et les graines diverses riches en lipides : lin, courge, sésame, chia

  • LES FRUITS OLÉAGINEUX :

Il n’y en a pas beaucoup. Je n’en connais que trois, que je consomme : les olives, les noix de coco et les avocats !

J’ai fait le tour des lipides d’origine vĂ©gĂ©tale. Maintenant, il ne reste que quelques sources de lipides d’origine animale :

  • LES JAUNES D’ƒUFS :

Riches en nutriments, ils sont aussi une source intĂ©ressante de lipide si ils sont de bonne qualitĂ©. C’est Ă  dire si ils sont BIO, ou issus de poules Ă©levĂ©e en plein air (privilĂ©giez le label « bleu blanc cƓur »). le mieux, pour ceux qui peuvent, c’est d’avoir ses propres poules et de bien les nourrir  😉

  • LES POISSONS GRAS :

Saumon, sardines, maquereau, truite, hareng, anchois. Je consomme beaucoup de sardines et de maquereau, et un peu des autres. Évitez les saumons/truites d’Ă©levages, gavĂ©s de cochonneries, et prĂ©fĂ©rez les sauvages qui auront un meilleur profil en acide gras (entre autres). De plus, sachez que plus le poisson est petit (sardine, anchois) moins il sera contaminĂ© aux mĂ©taux lourds.

  • VIANDE :

Je  ne consomme en général que de la viande maigre car les graisses de la viande ne sont pas les plus saines. cependant, je me prépare parfois des bouillons avec des cuisses de dinde et de poulet, ou je mange de temps en temps des steaks haché à 15% de MG

  • FROMAGE ?

Je ne consomme plus de fromage. SAUF, Ă  l’occasion ou pour des recettes, des fromages de chĂšvre et de brebis ; jamais de vache. Pourquoi ? Pour plusieurs raisons qui feront peut ĂȘtre l’objet d’un autre post. Mais quoi qu’il en soit, ma consommation de fromage est trĂšs rare.

Vous remarquez qu’il y a d’avantage de sources d’origine vĂ©gĂ©tale ! La raison est simple, les vĂ©gĂ©taux ont un profil lipidique plus intĂ©ressant que les les produits animaux (globalement, hormis les OmĂ©ga 3 EPA et DHA contenus dans le poisson). Ceci fera l’objet d’un autre article, ou d’un post sur Instagram.

ET VOUS ? Vos sources de lipides sont-elles variĂ©es, ou Ă  l’instar de la diĂšte Riz/Dinde, vous ne consommez que de l’huile d’olive ?

« pour les bons lipides »

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