Sandwich au trio de légumineuses

C’est un genre de burger mais sans steak !

Les ingrédients :

  • Un pain à burger. Le mien est maison et sans gluten
  • Quelques haricots rouges cuits
  • Quelques grains de lupin cuits
  • Quelques fèves crues
  • Des jeunes pousses de chou kale
  • 1 CàS de moutarde
  • 1 yaourt au soja
  • Curry
  • 1 œuf

La préparation :

  1. Dans une casserole, verser le yaourt au soja, la moutarde et le curry.
  2. Y ajouter les haricots, le lupin et les fèves et faire épaissir la crème à feu doux.
  3. Découper le pain en deux et y déposer des jeunes pousses de chou kale.
  4. Faire cuire un œuf au plat.
  5. Déposer la crème avec les légumineuses par dessus le chou et terminer par l’œuf avant de refermer le sandwich.

BON APPÉTIT !