Purée de panais gratinée au Roquefort

Il est enfin arrivé ! Je l’ai attendu tout l’été, et le voilà, mon légume préféré : le PANAIS !

Vous connaissez tous le panais je suis sûr. Même si il était encore méconnu il y a peu, aujourd’hui il est très à la mode. Le panais à l’aspect d’une grosse carotte allongée et fine, de couleur blanc crème. Au niveau du goût rien à voir cependant, le panais a plutôt goût de … bah de panais ! Mais c’est bon, ça c’est une certitude et c’est indiscutable 😉

BREF !

Des recettes avec du panais, il y en a déjà plusieurs sur ce blog, plusieurs sur mon Instagram, et plusieurs que je n’ai jamais postées. Alors pour le grand retour du panais, je voulais innover. Mon idée :

Une purée de panais et de patate douce, gratinée au Roquefort et aux oignons !

Voici comment la réaliser :

 

Les ingrédients :

pour une portion

  • 150g de panais
  • 100g de patate douce à chaire blanche
  • 1/4 d’oignon
  • 50mL de lait végétal
  • 25g de Roquefort de bonne qualité
  • Épices (ail en poudre, cumin, poivre, ou ce que vous voulez)

Concernant le lait végétal, j’ai utilisé le lait de soja nature Bjorg que je trouve très crémeux et donc parfait pour la purée de panais. Et pour le Roquefort, le fromage n’étant pas un aliment très sain, autant en choisir un de bonne qualité, pas le éco+ quoi !

 

La préparation :

  1. Préparer tous les ingrédients.
  2. Éplucher le panais et la patate douce et les tailler en cubes.
  3. Les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient bien tendre.
  4. Préchauffer le four à 200° en mode grill (le mien n’intègre pas ce mode donc ça n’a pas bien gratiné …).
  5. Égoutter les légumes et les mixer avec les épices et le lait de soja.
  6. La purée est prête. La verser dans un plat à gratin.
  7. Tailler l’oignon en lamelles et couper le roquefort en cubes. Répartir sur la purée.
  8. Enfourner quelques minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.

BADABOUM !

Voilà une purée gratinée hyper savoureuse et réconfortante ! Mangez-la sur votre canapé, enroulé dans une couverture devant une série un soir d’hiver 😉 Ou mangez-la à n’importe quel autre moment, c’est tellement bon !

 

Régalez-vous et à très vite pour une nouvelle recette 😀

 

 

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