Porridge aux agrumes

Au moment où j’écris cet article, j’ai encore l’amertume du pamplemousse dans mon palais. Et pour vous dire à quel point j’ai adoré ce dessert, j’en reprendrais bien un autre !

J’adore les agrumes 😍 et ça tombe bien me direz-vous parce que « l’hiver vient », et que c’est la saison des clémentine et des oranges !

Voici donc une recette qui va les sublimer et ravir le palais des amateurs :

Le PORRIDGE aux AGRUMES

Les ingrédients  (pour 2 portions) : 

  • 4 CàS de flocons d’avoine (40g)
  • 1 Pamplemousse (dont on ne mangera que la moitié)
  • 1 Clémentine
  • 1 Orange et 1 Citron dont on prélèvera des zestes
  • 1 CàC de sirop d’érable
  • Du « beurre » de courge (facultatif)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile d’anis
  • 1 pincée de gingembre moulue
  • 1 pincée de cardamome moulue
  • Quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger

La préparation :

  1. On commence par couper le pamplemousse en deux, et à le vider. Cette étape sert à récupérer la moitié de la pulpe pour la recette, et à garder les « coquilles » de peau pour la présentation. Si vous souhaiter présenter dans un autre contenant, ne videz qu’une moitié du fruit.
  2. Dans une casserole, mettre les flocons d’avoine, la chair de pamplemousse, les épices (cannelle, anis, cardamome, gingembre), l’extrait de fleur d’oranger et des zestes d’orange et de citron, ainsi qu’un peu de jus de citron. Couvrir d’eau.
  3. Faire chauffer à feu doux pour cuire les flocons d’avoine. Ils doivent avoir bien gonflé, être un peu gélatineux et avoir absorbé le liquide. A mi-cuisson, ajouter le sirop d’érable.
  4. Quand c’est cuit, il ne reste qu’à dresser(on n’oublie pas d’enlever la cannelle et l’anis) ! Dans les coques de pamplemousse, verser le porridge et décorer de quartier de clémentine, de quelques zestes, et de beurre de courge qui se marie super bien avec les agrumes 😉

Notes :

Utilisez des fruit BIO ! c’est très important car on consomme les zestes, qui sont susceptibles de contenir des résidus de produits toxiques.

Que faire le l’autre moitié de pamplemousse ? La manger 😛 Je proposerais bientôt des recettes avec du pamplemousse, alors restez connectez.

Valeurs énergétiquesPar portion
Energie137 Kcal
Glucides26,5g
Lipides2,6g
Protéines2g
Fibres4,5g

Pour ne rien manquer des mes futures recettes, n’hésitez pas à me suivre sur Instagram si ce n’est pas déjà fait : @assiette_du_muscle

Et sur ce, BONNE DEGUSATION !

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