Porridge au coing

Après le porridge façon carrot cake, voici un autre porridge crémeux et savoureux : le Porridge au Coing !
Le coing est un fruit que j’apprécie particulièrement pour son goût acidulé mais aussi pour sa texture après cuisson😋
Il avait donc tout à fait sa place dans un porridge.
Voici ce dont vous aurez besoin pour le réaliser :

Les ingrédients :

  • 1 coing
  • 30g de son d’avoine
  • 30g de flocons de sarrasin
  • 50mL de lait d’avoine
  • De l’eau
  • De la cannelle
  • Quelques fèves de cacao ou éclats de fèves de cacao
  • Des noisettes
  • Des grains de café
  • 2 C.à.C. de miel
  • Un peu de lait de coco
  • 1 C.à.S. d’huile de coco

La préparation :

Préparer un porridge est certainement ce qu’il y a de plus simple ! La base est de mélanger les flocons avec de l’eau et de faire cuire dans une casserole :

  1. Couper le coing en deux dans sa hauteur, puis couper une tranche d’environ 1 cm d’épaisseur et la faire caraméliser des deux côtés dans une casserole avec de l’huile de coco puis réserver.
  2. Couper le reste du coing en dés et les faire « fondre » dans cette même casserole.
  3. Quand ils sont colorés, verser le son d’avoine, les flocons de sarrasin, la cannelle, le lait d’avoine et 1 C.à.C. de miel. Bien mélanger.
  4. Ajouter de l’eau. Le son et les flocons de sarrasin absorbent d’avantage que les flocons d’avoine, alors vous aurez besoin d’une quantité d’eau conséquente. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que ça épaississe.
  5. Pendant la cuisson, enlever l’enveloppe externe des fèves de cacao et les concasser grossièrement.
  6. Couper les noisettes en 2.
  7. Dresser le porridge : dans un bol, verser le porridge aux dés de coing. Placer la tranche de coing caramélisée au centre et décorer de noisettes, de cacao et de grains de café.
  8. Ajouter un filet de miel et arroser de lait de coco.
  9. Déguster😋

Une recette plus que simple et rapide à faire qui plaira à tout le monde ! Je vous laisse vous régaler et je m’en vais travailler sur ma future nouvelle recette de porridge haha

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