Pancakes chocolat & orange

 

Hello ! Pour cette nouvelle recette express, je vous propose de faire des pancakes ! Mais pas n’importe quels pancakes : des pancakes au chocolat et à l’orange !

Parce que tout le monde (ou presque) aime le chocolat, et parce que j’adore personnellement le mélange avec les agrumes 😍

C’est d’ailleurs une recette que je fais régulièrement, mais cette fois, j’ai utilisé de la farine de lupin !

 

Les ingrédients : 

  • 3 CàS de farine de lupin
  • 1 CàS de cacao en poudre 100%
  • 1 orange
  • 2 blancs d’œuf + 1 œuf entier
  • De la levure chimique
  • 1 carré de chocolat noir (le plus pur possible ! moi j’ai utilisé du Lindt 99%, mais on trouve maintenant du 100% en magasin BIO)
  • 1 CàC de miel
  • Quelques zeste de bergamote ou d’orange
  • 1 pincée de sel rose

Vous avez tout ? Alors c’est parti !

La préparation :

Avant de commencer, j’ai râpé l’écorce de mon orange en vue d’utiliser les zestes en déco.

  1. Prélever les suprêmes d’orange. Les suprêmes, c’est la chair de l’orange débarrassée des membranes blanches qui nous embêtent quand on les mange, je suis sûr que vous voyez de quoi je parle.
  2. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients, sauf le carré de chocolat et le miel, et mixer.
  3. Placer le carré de chocolat dans un petit bol, et faire chauffer 10 secondes (pas une de plus) au micro-onde. Mélanger le miel avec le chocolat fondu. Si ça se mélange mal, remettre 5 secondes à chauffer.
  4. Intégrer ce coulis de chocolat à la pâte à pancakes et mélanger.
  5. Cuire à la poêle. Je met une cuillère à soupe de pâtes à chaque fois, pour faire des mini pancakes.

Voilà vos prêts pour la dégustation 😉 Mais gourmands comme vous êtes, vous n’allez pas vous contenter de ça ! Moi en tout cas non, je les tartine de beurre de courge maison, j’ajoute un carré de chocolat noir et des zeste d’orange, et … MIAM !

Ou alors, je fais un coulis de chocolat maison, avec 3 ingrédients : miel, cacao en poudre et beurre de cacao !

 

Notes :

Avec ces quantités, j’ai obtenu  une quinzaine de pancakes. Mais avec cette recette, on peut faire ce qu’on veut : des pancakes géants, des gaufres, ou même un mug-cake, ou des cupcakes, etc

Pour ceux qui aiment beaucoup l’amertume comme moi, on peut ne pas mettre de miel, et aussi remplacer l’orange par du pamplemousse. Ça tombe bien, j’ai une recette ici qui me laisse un demi pamplemousse inutilisé.

N’hésitez pas à commenter si la recette vous plaît (même si elle ne vous plaît pas d’ailleurs)

Je vous dis à bientôt et BONNE DÉGUSTATION !

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