Muffins protéinés au double cœur fondant

Quand j’ai publié la première version de cette recette de muffins protéinés sur Instagram, plusieurs personnes m’ont demandé si elle était sur le Blog. Je n’avais pas prévu de la mettre en ligne, mais finalement, après l’avoir retravaillée et améliorée un petit peu, la voici :

Les ingrédients : 

  • 30g d’isolat de protéines de soja nature*
  • 40g de farine d’orge**
  • 1 Oeuf et un blanc d’oeuf
  • 100 mL d’eau
  • 4 dattes medjools
  • 2 carrés de chocolat noir 98% (j’utilise celui de la marque Ethiquable)
  • 1 Banane
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Quelques fèves de cacao (facultatif)
  • Un peu de cannelle et d’arôme de fleur d’oranger (facultatif)

*Ou n’importe quelle protéine en poudre, ou remplacer par de la farine

**Ou une autre farine au choix, mais la recette fonctionne mieux avec une farine contenant du gluten

La préparation :

  1. Dans un mixeur, mettre la farine, la protéine en poudre, la banane en rondelles, la levure, les œufs et l’eau (ainsi que la cannelle et la fleur d’oranger). Mixer !
  2. Décortiquer et concasser les fèves de cacao et les mélanger à la préparation.
  3. Dans des moules à muffins, déposer un fond (environ à mi hauteur) de pâte.
  4. Inciser les dattes pour en retirer le noyaux et le remplacer par un demi carré de chocolat. Bien refermer et déposer dans les moules.
  5. Recouvrir avec le reste de la pâte
  6. Enfourner  dans un four à 180° pendant 30 minutes

Et BOUM ! Regardez moi ça 😍 C’est pas magnifique ?!

Super pratique, j’en fais plein et je les garde une semaine. Ils me servent de récompense après mes séances de sport 😉

Je vous laisse ici avec le tableau des valeurs nutritives, et je vous dit à très bientôt pour de nouvelles recettes 😚

Valeurs énergétiquesPar muffin
Energie218 Kcal
Glucides30,6 g
Lipides5,7 g
Protéines11,3 g
Fibres4 g

2 pensées sur “Muffins protéinés au double cœur fondant

    • 21 avril 2018 à 21 h 57 min
      Permalink

      Merci Beaucoup Naima 🙂 j’ai fait une version avec gluten pour être sûr que ça tienne bien, mais nul doute qu’avec ton talent tu arriveras à faire mieux que moi sans gluten 😉

      Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *