Mafé au tofu

Me revoilà avec une nouvelle recette !

Vous connaissez ce plat africain à base de poulet, de patate douce et de tomates et de beurre de cacahuète ? Le MAFÉ !

Rien que ces quelques ingrédients devraient suffire à vous donner faim. J’ai décidé d’en faire une version végétalienne en remplaçant le poulet par du tofu 😉

Enfilez vos tabliez et aiguisez vos couteaux, c’est parti !

Les ingrédients :

  • 180g de tofu au piment
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 150 mL de jus de tomate
  • 1 CàC de concentré de tomate
  • 1 petit piment frais
  • 250g de patate douce
  • 1 carotte
  • 1 CàS de purée de cacahuète (100% cacahuètes)
  • 60g de riz
  • 1 gousse d’ail
  • Sel/poivre
  • Huile d’olive

La préparation :

  1. Dans une cocotte, verser un peu d’huile et y faire dorer l’oignon, l’ail et le tofu coupé en dés.
  2. Ajouter le piment émincé et la carotte coupée en rondelle. Laisser cuire 5 minutes.
  3. Éplucher la patate douce et la couper en cubes, puis l’ajouter au reste.
  4. Couvrir d’eau, ajouter le jus de tomate et assaisonner.
  5. Laisser mijoter puis ajouter le beurre de cacahuète et le concentré de tomate. Faire épaissir à feu doux.
  6. Pendant ce temps, faire cuire le riz.
  7. Servir chaud, et ajouter des cacahuètes grillées (par vos soins) pour la déco 😉

Et voilà comment faire une version simple et vegan de ce plat traditionnel africain. j’en fais souvent, j’adore ça !

Savez-vous qu’en Afrique, ce plat se mange assis par terre et avec les doigts ?

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