Ma recette de ratatouille !

Salut Ă  tous !

Aujourd’hui je revisite une recette estivale bien connue,

la ratatouille đŸ˜ƒ

A l’heure oĂč j’Ă©cris, l’Ă©tĂ© pointe pĂ©niblement le bout de son nez, et les lĂ©gumes commencent Ă  apparaĂźtre dans les rayons, sur les Ă©tals du marchĂ©, et surtout, dans le jardin !

Et ça faisait des mois que j’attendais ce moment, peaufinant dans mon coin ma petite recette de ratatouille sucrĂ©e/salĂ©e, colorĂ©e et parfumĂ©e. Oui, vous avez bien lu sucrĂ©e/salĂ©e ! Parce que moi, la ratatouille, je l’aime comme ça. Et cette note sucrĂ©e, je l’obtient avec un fruit d’Ă©tĂ© qui se marie parfaitement avec les autres ingrĂ©dients : l’abricot !

Mais ne nous attardons pas d’avantage et passons directement Ă  la liste des ingrĂ©dients.

 

Les ingrédients :

  • 2 petites courgettes (ou une grosse) jaunes
  • 1 aubergine chinoise
  • 3 tomates vertes
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 ou 2 Ă©chalotes fraĂźches (en botte)
  • 1 ou 2 gousses d’ail frais
  • 1/2 chayotte
  • 1/2 poivron orange
  • Du thym citron
  • Du romarin
  • 4 ou 5 abricots
  • Sel, poivre
  • Paprika fumĂ©
  • 1 CĂ S de concentrĂ© de tomate
  • Huile d’olive
  • Eau
  • Tomates cerises jaunes pour la dĂ©co
  • Graines de courge
  • Zeste et jus de citron vert

Ça fait une longue liste d’ingrĂ©dients je sais, et ce ne sont pas tous des lĂ©gumes courants. La plupart viennent de Grand Frais ou du jardin de mon pĂšre. Je les ai choisis pour leur couleur et leur saveur particuliĂšre, mais bien sĂ»r la recette fonctionne aussi avec des tomates/courgettes/aubergines normales đŸ˜‰

La préparation :

La ratatouille n’est pas quelque chose de bien compliquĂ© Ă  faire. Un grand chef vous dira qu’il y un ordre prĂ©cis pour les ingrĂ©dients, afin qu’ils aient tous la texture parfaite, blablabla … Mais la texture parfaite, c’est quoi ? C’est celle que vous aimez ! Moi, j’aime quand il y a plusieurs textures diffĂ©rentes dans le mĂȘme plat, alors je met tout Ă  cuire en mĂȘme temps ! Comme ça; les tomates sont fondantes, les courgettes sont al dente, etc ^^

  1. Dans le fond d’une cocotte, verser une cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive.
  2. DĂ©couper tous les lĂ©gumes (sauf les tomates cerises) et les abricots de la façon dont vous voulez (cela va influencer la vitesse de cuisson, et donc la texture finale). Gardez les tiges d’Ă©chalote de cĂŽtĂ© pour la dĂ©co.
  3. Mettre tous les légumes (sauf les tomates cerises) et les abricots dans la cocotte et commencer à faire mijoter à feu moyen.
  4. Quand ça commencer Ă  faire des petits crĂ©pitements, remuer un peu et ajouter un fond d’eau. Ajouter les herbes, le paprika, le sel, le poivre et le concentrĂ© de tomate, ainsi que le jus d’un demi citron vert.
  5. Laisser cuire Ă  couvert Ă  feu doux, tout en remuant rĂ©guliĂšrement. Surveillez bien qu’il ne manque pas d’eau. Si c’est le cas vous pouvez en rajouter un peu.
  6. La ratatouille est prĂȘte quand vous le dĂ©cidez ! hahaha. Assurez-vous quand mĂȘme que les lĂ©gumes soient cuits un minimum.
  7. Servir dans un plat ou dans des assiettes individuelles, et dĂ©corer avec les tiges de l’Ă©chalote ciselĂ©es, les graines de courges, les zestes du citron vert et des tomates cerises jaunes.
  8. FaĂźtes une photo souvenir ! bah oui, ça serait dommage de ne pas immortaliser cette beautĂ© đŸ˜‰

VoilĂ  une ratatouille qui ravira tout le monde j’en suis certain ! Il ne vous reste plus qu’Ă  en faire plein et pourquoi pas Ă  la mettre en bocaux pour en avoir tout l’hiver đŸ˜ƒ

4 pensĂ©es sur “Ma recette de ratatouille !

  • 13 juillet 2018 Ă  21 h 33 min
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    Avec des abricots ? Alors la , ca doit etre sympa , je note !

    • 14 juillet 2018 Ă  9 h 43 min
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      Si tu aimes le sucrĂ©/salĂ©, tu vas adorer 😉

  • 14 juillet 2018 Ă  8 h 41 min
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    Aaaah le retour des abricots! J’avais dĂ©jĂ  repĂ©rĂ© ton idĂ©e il y a quelques temps et ça me donne toujours autant envie de tester! Je la met dans mes favoris pour mon retour de vacances! Super idĂ©e! 👌

    • 14 juillet 2018 Ă  9 h 44 min
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      Merci beaucoup 🙂
      J’espĂšre que tu en feras et que tu aimeras 😉
      Bonnes vacances Ă  toi !

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