Gratin de courgette à la crème de panais

Gratin de courgette à la crème de panais

C’est le nom de ma nouvelle recette ! Et j’utilise encore du panais, j’en suis dingue en ce moment 😃 Et puis il me restait un vieux panais « bon comme du bon pain » au fond de mon frigo, il fallait bien que j’utilise 😉

Après un premier essai infructueux, j’ai retenté cette recette en variant quelques ingrédients, et voilà le résultat :

Je vous montre comment faire tout de suite !

Les ingrédients : 

Pour 2 personnes

  • 1 petite courgette
  • 1 panais
  • 100 mL de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
  • 100 mL d’eau de coco (n’achetez pas d’eau de coco en brique, c’est bien trop cher, récupérez plutôt l’eau dans une boîte de lait de coco 😉)
  • Un peu de romarin
  • 1 cuillère à café de farine de lupin
  • Sel, poivre

J’ai également utilisé pour le toping de la semoule d’orge et de la purée de graines de courge.

La préparation : 

  1. Commencer par préparer tous les ingrédient et préchauffer le four à 250° sur mode chaleur tournante.
  2. Éplucher le panais et le couper cubes. Le mettre dans une casserole.
  3. Ajouter le lait végétal, l’eau de coco, un peu de romarin, du sel et du poivre et faire cuire jusqu’à ce que le panais soit bien tendre.
  4. Quand c’est prêt, rajouter la farine de lupin et mixer le tout avec un mixeur plongeant avant de remettre à chauffer sur feu doux.
  5. Faire épaissir ainsi la crème pour avoir la consistance d’une béchamel.
  6. Couper la courgette en rondelles et les disposer dans une cocotte jusqu’en haut.
  7. Verser la crème par dessus jusqu’à remplir entièrement la cocotte.
  8. Ajouter le toping de votre choix et enfourner 20 minutes.
  9. Au bout de 20 minutes, mettre le four en mode grille et réenfourner 10 minutes pour gratiner !

C’EST PRÊT 😃

Il ne reste qu’à déguster et se régaler !

Toutes les saveurs sont présentes : le romarin, le panais, le léger goût sucré du lait d’avoine et un petit parfum de noix de coco : PARFAIT 😍

Et bien sûr, il est toujours possible d’adapter la recette, en remplaçant les courgettes par des aubergine, des champignons, de la courge butternut, etc … de quoi varier les plaisirs en attendant ma prochaine recette !!

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