Gombos

Vous connaissez les gombos ?

C’est la nouvelles découverte ! Ils me faisaient de l’oeil depuis longtemps dans les rayon de mon magasin Grand Frais, mais je n’en avais jamais acheté. En fait, je ne savais pas comment les préparer, ni quel goût ils pouvaient avoir, ni si ils étaient intéressant nutritivement.

Et puis un jour je me suis dit :

« fait une recherche rapide, et file en acheter ! »

Me voici donc aujourd’hui avec quelques gombos dans mon frigo ! Il faut dire que j’en ai acheté beaucoup pour pouvoir tester plusieurs recettes 😉

Kézako ?

Les gombos sont des légumes de forme conique et de couleur verte :

Ils poussent dans les zone tropicales du globe et sont utilisés dans la cuisine locale pour faire souvent des soupes ou des plats en sauce.

Nutrition :

Le gombos est assez proche des autres légumes : riche en fibres, et pauvre en glucides, protéines et lipides

NUTRIMENTSQuantités pour 100g
GLUCIDES4g
PROTEINES1,9g
LIPIDES0,2g
FIBRES3g

Utilisation :

Je l’ai préparé de deux façon pour le moment :

  • Poêlé avec de l’huile d’olive. Pour découvrir son goût de base, qui me fait pensé à cleui des haricots verts, avec une touche de poivron
  • En soupe avec du sarrasin et du bouillon de dinde. Là, les gombos révèlent tout leur intérêt culinaire : ils contiennent une substance gélatineuse qui s’épaissi à la cuisson, et permet de donner une texture crémeuse et onctueuse aux soupes mixées. Leur goût se mari par ailleurs très bien avec la viande, les autres légumes et les céréales

Conclusion :

Un légume à découvrir, bon et intéressant ! Il ne révolutionnera pas votre cuisine, mais il pourra apporter de la variété. Et ça, n’oubliez pas que c’est très important !

 

A BIENTÔT

 

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