Galettes de sarrasin à l’italienne

Un hybride entre la cuisine bretonne et la cuisine italienne

Les ingrédients :

  • 2 galettes de sarrasin (que vous pouvez faire vous-même facilement)
  • 2 CàS de concentré de tomate
  • Un peu de thym et de sarriette
  • 2 cœurs d’artichauts
  • Quelques champignons
  • 1 tomate
  • Poivron
  • Oignon
  • Huile d’olive
  • Salade trévise
  • Un peu de gorgonzola
  • 2 oeufs

La préparation :

  1. Faire cuire les cœurs d’artichauts
  2. Mélanger le concentré de tomate avec l’huile d’olive et les herbes
  3. Tailler en lamelles le poivron, les champignons, les tomates, l’oignon, les artichauts
  4. Étaler la sauce tomate sur les galettes de sarrasin
  5. Garnir sur une moitié avec les légumes
  6. Ajouter un œuf et un peu de gorgonzola
  7. Refermer et faire dorer au four jusqu’à ce que les œufs soient cuits
  8. décorer avec un peu de salade trévise

BON APPÉTIT !