Filet de truite et son riz au curry

Un plat à la fois doux et relevé !

Les ingrédients :

  • 1 filet de truite
  • 1/2 oignon doux
  • 1cm de gingembre
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 100g de riz
  • 1 banane plantain
  • Huile de coco
  • Sel
  • Epices : curry, poivre, cumin, fenugrec, ail des ours
  • 2 CàS de lait de coco

La préparation :

  1. Mettre la truite à cuire au four pendant 15 minutes environ
  2. Dans une casserole, faire revenir les oignon et le gingembre avec de l’huile de coco.
  3. Quand les oignons sont bien colorés, ajouter le riz, mélanger et couvrir d’eau.
  4. Ajouter le lait de coco, les épices et laisser cuire jusqu’à absorption du liquide.
    1. Si vous avez choisi d’intégrer le piment, coupez-le en deux, enlevez les graines et mettez le dans l’eau de cuisson du riz
  5. Couper la banane en rondelles et la faire dorer dans une poêle avec de l’huile de coco
  6. Dresser : dans un bol mettre le riz, déposer le filet de truite par dessus et décorer avec des rondelles de banane

BON APPÉTIT !

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