Courgettes farcies vegan

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette ! Une recette sucrée, une recette salée, une recette sucrée/salée.

note à moi-même : bosser sur mes introductions …

J’ai décidé en voyant les belles courgettes rondes de mon magasin bio de les farcir avec une farce spéciale, vegan, à base de protéines de soja texturée et de banane plantain 😃

Et voici la recette :

Les ingrédients :

Pour 3 courgettes farcies, il vous faudra

  • 3 courgettes rondes (sans blague ?). de couleurs différente pour avoir la classe 😉
  • 1 banane plantain
  • 50g de protéines de soja texturées
  • Un peu de piment (mais vraiment un tout petit peu)
  • Du curry
  • Eau
  • Huile de coco
  • Sel et poivre

La préparation :

  1. Réhydrater les protéines de soja en les recouvrant d’eau
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Éplucher la banane et la couper en dès. La faire cuire à feu doux dans une poêle avec de l’huile de coco.
  4. Émincer le piment et l’ajouter à la banane.
  5. Verser les protéines de soja avec l’eau qui reste dans la poêle, ajouter le sel,le poivre et le curry. Laisser mijoter jusqu’à absorption du liquide.
  6. Pendant la cuisson, s’occuper de vider les courgettes à l’aide d’une cuillère.
  7. Une fois que la farce est prête, remplir les courgettes et les mettre au four. La cuisson est rapide, dès que la farce commencer à être dorée, c’est bon.
  8. Pendant la cuisson, vous avez tout le temps pour manger le reste de farce à la cuillère 😉

Et voici de délicieuses courgettes farcies, colorées et parfumées. Vous pouvez les déguster avec du riz et une sauce au lait de coco, ou avec une ratatouille sucrée/salée (la recette bientôt 😉).

Bon appétit, et à bientôt pour de nouvelles recettes 😃

note à moi-même : bosser sur mes conclusions …

 

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