Cookies à l’abricot

On se retrouve pour une nouvelle recette de cookies 😃 je devrais d’ailleurs songer à en faire une catégorie à part entière tellement j’ai d’idée de recettes différentes !

Aujourd’hui, je vous présente mes cookies à l’abricot. Ils sont nés d’un heureux hasard : j’étais chez mon père, et j’ai improvisé un petit goûté avec ce que j’avais sous la main. j’ai partagé le résultat en story sur Instagram, et tout le monde m’a demandé la recette hahaha. Alors de retour chez moi je me suis occupé de l’adapter pour pouvoir la mettre en ligne 😉

La recette ressemble un peu à celle des Cookies Coco. J’ai utilisé la même base :

Les ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de flocons de riz
  • 2 cuillères à soupe de farine de coco
  • 20g de farine de pois chiche (ou de protéine de pois pour une version protéinée)
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues (ou de graines de chia ou de psyllium)
  • 100 mL d’eau ou de lait d’amande
  • 3  abricots bien mûrs
  • Quelques raisins secs
  • Quelques pignons de pin
  • Sirop d’érable (facultatif, je n’en met pas moi)

La préparation :

  1. Dans une casserole, mettre les flocons de riz, les graines de lin, l’eau (ou le lait d’amande) et les abricots coupés en morceaux (sans les noyaux si possible 😉). Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes à feu tout doux, en remuant régulièrement pour ne pas accrocher le fond de la casserole.
  2. Retirer du feu, puis écraser les abricots à la fourchette (normalement ils s’écrasent tout seuls si ils sont cuits).
  3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  4. Recouvrir la grille du four avec du papier sulfurisé, et y déposer des petites boules de pâte à cookies. Les écraser légèrement et enfourner à 200° jusqu’à ce que ce soit bien doré, environ 25 minutes.

C’est tellement simple de faire des cookies finalement ^^ Même si ceux-ci n’ont rien à voir avec les vrais cookies, leur petit goût d’abricot acidulé m’a beaucoup plût. Ouais bon okay, j’aime tout, ça compte pas … et bah à vous d’essayer dans ce cas, et de vous faire votre propre avis 😉

8 pensées sur “Cookies à l’abricot

  • 17 juin 2018 à 12 h 05 min
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    Bonjour.
    Blog super sympa et attractif. Les recettes (en ai déjà fait 2, je débute ici 🤣😂) sont simples, très bien expliquées et surtout excellentes à déguster.
    Que dire si ce n’est : encoreeeee.
    Bon dimanche

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    • 18 juin 2018 à 17 h 05 min
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      Bonjour
      Merci beaucoup pour ton commentaire ! je suis ravi que mes recettes te plaisent 🙂 Lesquelles as-tu déjà testée ?

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  • 17 juin 2018 à 12 h 30 min
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    Woaw ! Super recette comme toutes les autres d´ailleurs ! Merci de nous les partager et nous inspirer ! Et bravo pour tout ton boulot sur ce magnifique blog !!
    @healthytwinss

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    • 18 juin 2018 à 17 h 06 min
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      Mercis à vous pour votre commentaire 🙂 C’est avec plaisir que je partage mes recettes, et je suis ravi qu’elles vous plaisent 😉

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  • 18 juin 2018 à 16 h 28 min
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    Salut je prend d’aller sur ton blog pour la première fois et j’adore plein d’articles à lire 😉 c’est les cookies à l’abricot qui m’ont attiré 😁

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    • 18 juin 2018 à 17 h 07 min
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      Bienvenue Romain ! Je suis content que le blog te plaise 🙂

      Est-ce que tu as un compte Instagram que je peux repartager dans ma story ?

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    • 19 juin 2018 à 7 h 26 min
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      Hahaha ! Règle numéro un : toujours aller sur mon blog AVANT de manger 😛

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