Burger Vegan au Tempeh

Ma plus belle réussite ! C’est mon bébé

Les ingrédients :

  • 1 pain à burger (toujours pareil, fait maison c’est mieux)
  • 1 bloc de tempeh de 100g
  • Un peu d’huile de coco
  • Salade
  • Tomate
  • Oignon
  • Cornichons (j’ai fait moi-même mariner des rondelles de concombre dans un bocal de vinaigre)
  • Du faux-mage :
    https://www.youtube.com/watch?v=XsITP9z_K7k (ou un autre)
  • 50g de concentré de tomate
  • 1 CàS de vinaigre
  • 1 CàC de sirop d’érable
  • 1 CàC d’huile de sésame
  • Un peu de moutarde
  • Du thym
  • 1 gousse d’ail
  • Paprika fumé
  • Sel
  • 1 CàS de farine de riz

La préparation :

  1. Préparer la sauce barbecue :
    1. Dans une casserole, verser le concentré de tomate, le sirop d’érable, l’huile, la moutarde, le vinaigre. Mélanger
    2. Écraser la gousse d’ail et l’ajouter dans la casserole avec le thym, le paprika fumé et le sel
    3. Ajouter 100 mL d’eau
    4. Mettre la farine de riz et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène
    5. Faire épaissir à feu doux en fouettant régulièrement
    6. Réserver au frais
  2. Faire dorer le tempeh des deux côtés dans une poêle avec de l’huile de coco
  3. Couper les tomates et les cornichons en rondelles, l’oignons en anneaux et le fromage en tranche
  4. Ouvrir le pain à burger et garnir avec la sauce, la salade, le tempeh, les tomates et les cornichons, l’oignon
  5. Servir avec du coleslaw et des frites de patate douce

BON APPÉTIT !

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