Burger au hareng fumé

Un burger au hareng fumé ?

Je ne sais pas si vous connaissez la série vikings. Je pense que certains connaissent oui. Même si c’est surjoué et exagéré, cette série m’inspire beaucoup, et l’univers et la mythologie nordique m’ont toujours attiré (oui, j’ai d’autres passion que la bouffe 😛). Mais vous allez me dire

« On s’en fiche de ta vie, nous on veut des recettes ! »

Justement j’y viens ! Je me suis intéressé à la culture viking et à leur alimentation. Même si il est difficile de trouver des références (on ne sait pas grand chose d’eux en vérité), avec les informations que j’ai pu glaner, je me suis dit que si les vikings avaient mangé des burgers, ils auraient ressemblé à ça : 

Avant de passer à la recette, je précise que cet article participe au « carnaval de recettes » organisé par Jérémy et Aurélie du blog Fit-meal.fr (souvenez-vous, je les avais invité à partager une de leur recette ici).

Les ingrédients :

Pour le pain :

  • 40g de flocons d’avoine
  • 40g de semoule d’orge
  • 15g de graines de lin (1 CàS)
  • 40g de farine de seigle complète
  • 1 œuf

Pour la garniture :

  • 150g de hareng fumé
  • De l’aneth fraîche
  • 1/2 pomme granny
  • Du choux rouge
  • Quelques feuilles de salade iceberg
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature de brebis ou de chèvre (ou comme moi, du yaourt au soja, si vous ne consommez pas de lait)
  • Le jus d’un demi citron ( et un peu de zeste)

La préparation :

Le pain :

Je conseille de le préparer la veille pour gagner du temps le jour J.

  1. Dans une casserole, faire cuire les flocons d’avoine comme un porridge dans de l’eau, avec les graines de lin.
  2. Quand c’est cuit, hors du feu, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer quelques minutes.
  3. Former une boule et la déposer sur une plaque de four. La parsemer de flocons d’avoine pour la décorer.
  4. Préchauffer le four à 250°. Quand il est chaud , y faire cuire le pain pendant au moins 20 minutes.

La garniture :

  1. La première étape se réalise une heure à l’avance : mettre les filets de hareng fumés dans un saladier et les couvrir d’eau. Cela sert à enlever une partie du sel.
  2. Préparer les autres ingrédients : ciseler le chou rouge, couper grossièrement la salade et tailler des lamelles de pomme.
  3. Presser le demi citron, râper quelques zestes et mélanger le tout au yaourt.
  4. Dans un mixeur, mettre le hareng coupé en cubes et l’aneth. Mixer et former un « steak ».

Il ne reste plus qu’à monter le burger : Découpez le pain en deux avec précaution et faîtes le toaster. Étalez la sauce au yaourt en bas, puis ajoutez la salade, le steak, le chou, les pommes, un peu de sauce et enfin le pain du haut !

VOILA ! 😃

Vous voici en présence (plus pour longtemps, vous allez le dévorer) d’un burger original, frais et sain.

Si la recette vous plaît et que vous voulez d’autres recettes de burgers, faîtes le moi savoir ; pour cela, 3 solutions :

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J’espère vous voir bientôt 😃

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