Burger à la truite et banane plantain

Et dire que dans les fast food on se cantonne au bœuf, au poulet ou au poisson pané avec une feuille de salade …

Les ingrédients :

  • 1 pain burger maison
  • Un filet de truite sans la peau, si possible de forme carrée
  • 1 poivron, ou plusieurs morceaux de poivrons de plusieurs couleurs
  • 1/2 banane plantain
  • 50 mL de l’ait de coco
  • 50 mL d’eau
  • 1 C.à S. de farine de riz
  • Un peu de salade
  • Huile de coco

La préparation :

  1. Couper le poivron en lamelles et les faire cuire avec de l’huile de coco. réserver.
  2. Couper la banane en rondelles et la faire caraméliser au four.
  3. Faire cuire le filet de truite dans une poêle 2 minutes de chaque côté (peut varier en fonction de l’épaisseur).
  4. Préparer une crème de riz au lait de coco : mélanger la farine avec le lait de coco et l’eau. Faire chauffer à feu doux en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que ce soit bien épais comme une béchamel.
  5. Couper le pain burger en deux et dresser : feuille de salade, poivrons, truite, rondelles de banane, crème.
  6. Refermer le burger et déguster avec des frites de manioc.

BON APPÉTIT !