Boulettes végétales

Aujourd’hui, amis VEGANS, cette recette est pour vous (amis non vegans aussi d’ailleurs, parce que c’est tellement bon que ça serait dommage de s’en priver 😃)

Qui n’a jamais rêvé de boulette saines et sans viande ? Parce que c’est vrai, quand on change son alimentation, pour une version plus saine, ou pour ne plus consommer produits animaux, les boulettes de viande pleines de mauvaises graisses, d’additifs, et de viande finalement, c’est fini !

Et bien non, avec l’Assiette du Muscle, rien n’est impossible ! Et voici LA solution :

Les ingrédients : 

  • 200g de Tofu ferme
  • 1/2 oignon
  • 1 poignée de feuilles d’épinards
  • 30g de farine de pois chiche
  • 1 CàC de concentré de tomate
  • Paprika
  • un peu d’eau

La préparation :

  1. Égoutter le tofu, le placer entre deux  papiers absorbants et le presser pour faire sortir son eau.
  2. Le couper grossièrement à la main, et le mettre dans un mixeur avec les autres ingrédients, et une cuillère à soupe d’eau.
  3. Mixer !
  4. Former des boulettes et faire cuire au four à 250°C jusqu’à ce que ce soit bien doré

Si vous avez du mal à former des boulettes, que la pâte est trop friable OU trop liquide, rajoutez soit de l’eau, soit de la farine. Vous pouvez aussi y incorporer un « œuf » de chia (laisser tremper 1CàC de graines de chia dans 2 CàC d’eau pendant 5 minutes)

Quand c’est cuit, vous pouvez déguster vos boulettes avec ce qui vous fait plaisir !

Notes :

La recette est déclinable de plusieurs façons, par exemple, vous pouvez remplacer la farine de pois chiche par de la farine de sarrasin, les oignons par de l’échalote, changer les épices, etc …

Par exemple, la version en image de présentation est au curry et à la banane plantain ! J’ai utilisé de la farine de sarrasin, des échalotes, et des des feuilles de betterave à la place des épinards !

Ci dessous, les valeurs nutritionnelles pour la version pois chiches/oignon/épinards :

Valeurs énergétiquesTotal
Energie397 Kcal
Glucides14g
Lipides21g
Protéines38g
Fibres7g

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me partager vos créations sur Instagram @assiette_du_muscle en m’identifiant ou en utilisant le #assiettedumuscle !

RÉGALEZ VOUS !

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